Παρόλο ότι η έννοια Craft Beer χαρακτηρίζει, κατά κύριο λόγο, τις φρέσκες και χειροποίητες μπύρες, εντούτοις πρόκειται για έναν όρο πολύ πιο σημαντικό στην παραγωγική διαδικασία που συνδέει το νομικό καθεστώς ενός ζυθοποιίου σε σχέση με την ποσότητα και τρόπο παραγωγής.Συγκεκριμένα, ο όρος Craft αναφέρεται σε προϊόν που δεν παράγεται σε μεγάλη ποσότητα από κάποια βιομηχανία, αλλά σε μια μικρής κλίμακας βιοτεχνία, την ονομαζόμενη μικροζυθοποιία. Επίσης, ο ορισμός της μικροζυθοποιίας συνδέεται και με την έννοια ανεξάρτητη, που υποδηλώνει ότι η ζυθοποιία ανήκει σε έναν ή μερικούς ιδιώτες και όχι σε μία ή περισσότερες εταιρείες (σχετικές ή άσχετες με την παραγωγή ζύθου).
